品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線
想要找有關美食方面的書擊嗎？或是想了解各地的飲食文化呢？看書是很不錯的選擇。像我就很愛看這類的書，所以經常買，當然如果能去書局逛是最好，可惜我一工作回家就要顧小孩，
那有時間可以去呢？後來我直接就在網路書店買，我最推薦網路書店就是博客來，那邊賣的書，種類多又齊全，更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點
/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，十分的齊全，有興趣的朋友都可以去博客來找找你要的書籍喔。我最近又買了一本
品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線，它的內容我十分有興趣的，在博客來買又有優惠，所以我不用考慮就將 品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線 買回來，希望快點拿到。對 品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線 也有興趣的朋友，歡迎到下面 品嚐的科學：從地球生命的第一口，到飲食科學研究最前線
的網頁連結參考看看喔。
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商品訊息簡述:
作者： 約翰?麥奎德
新功能介紹- 原文作者：John McQuaid
- 譯者：林東翰,張瓊懿,甘錫安
- 出版社：行路
新功能介紹 - 出版日期：2016/03/03
- 語言：繁體中文
商品訊息描述
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光知道「料理」的科學，對於「滋味」，你只懂了一半。
同樣的食物進了不同人的嘴，為何感受差很多？
普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主約翰?麥奎德
這份調查揭露：我們「會嚐出什麼滋味」這件事，不只關係到「料理」的科學，也不僅涉及味覺和嗅覺等感官，它還受腦科學、心理學、演化、人體或食材的基因，甚至各地文化差異等影響，更重要的是：
這個能力持續演變中！
莊祖宜：
「這是我近年來讀過，最獲益良多的飲食類科普著作。」
名人推薦
李家維教授《科學人》雜誌總編輯
莊祖宜廚師、作家，著有《廚房裡的人類學家》
陳淑華作家，著有《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》
葉怡蘭飲食生活作家，《Yilan美食生活玩家》創辦人
———聯合推薦———
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麥奎德探討了刻意操縱味道怎麼實質影響人類生活經驗的每個面向，從愉悅到痛苦、從歡樂到哀傷。這是一本令人驚嘆、具重大意義的著作，顯然值得一讀再讀。——大衛?博瑪特（David Perlmutter）醫學博士《紐約時報》暢銷書榜第一名《無麩質飲食，讓你不生病！：揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相》的作者。
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透過探討人類行為裡最不被理解的驅動力的演化歷史，呈現出令人欣喜、眼睛為之一亮的精采故事。味覺定義了人類橫跨各大陸的遷徙，並推動人們遠渡重洋前往異地。……約翰?麥奎德把這個成熟、津津有味的報告，用一個接一個逐漸掀開的細節包裹起來，讓讀者們更加了解身為人類的意義是什麼。——梅蘭妮?華納（Melanie Warner），《潘朵拉的午餐盒：加工食品如何攻占美國人的餐桌》一書作者。
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我們的口味演變成我們生命中的助力：美味的食物滋養我們，使我們身體健康。約翰?麥奎德教我們認識味覺的過程中，生動地說明了食物可以怎麼變得更討人喜歡，我們的生命可以怎樣變得更健康。唯一能夠超越一頓美食的，就是讀完本書之後再享用一頓美食。——保羅?傑敏涅（Paul Jaminet）博士，《完美的健康飲食：讓你想怎麼吃就怎麼吃，還能重新找回健康並且減重》一書的作者之一。
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